¡Preparemos arroz con leche!

El arroz con leche es una opción diferente para la merienda de los chicos o un postre al mediodía. La siguiente receta dará porciones para aproximadamente cuatro personas.

Luego de terminar y servir agregá canela o azúcar caramelizado o quemado que le da un buen sabor, publica Javi Recetas.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 100-125 gramos de arroz redondo
• 125-150 gramos de azúcar
• 1/2 vaso de agua
• 1 trozo de cascara de limón
• 1/3 de una cucharada pequeña con sal
• 25 gramos de mantequilla sin sal
• un chorrito de anís, no más de 1 cucharada
• canela en polvo, caramelo líquido o quemar un poco de azúcar por encima.

Preparación

1. Poné a calentar la leche en una cacerola y en otra agua.
2. La cacerola del agua debe ser grande ya que allí vas a poner los demás ingredientes. Cuando el agua esté hirviendo añadile el arroz y remové bien.
3. Luego añadile la leche caliente y seguí removiendo. Ponele sal, manteca y el trozo de cascara de limón.
4. Cocina a fuego medio-bajo de forma que la leche no llegue a hervir. Es un truco para no estropear el sabor de la leche.
5. Dejá que se vaya evaporando la leche poco a poco mientras se cuece el arroz.
6. Tendrás que remover frecuentemente para que no se pegue al fondo y se queme.
7. Dependiendo de la potencia del fuego, que debe estar más bajo que fuerte, la cocción durará unas dos horas. Sabrás que el arroz con leche está listo cuando esté un poco más suelto de como te gustaría comerlo.
8. Tené en cuenta que cuando se enfríe cuajará un poco la leche (por el almidón y la manteca) y se espesará.
9. Cuando el arroz con leche esté a tu gusto añadí el azúcar, remové bien y deja un minuto más al fuego.
10. Apartá la olla del fuego y si te gusta el sabor del anís añadí y seguí removiendo.
11. Por último serví en varios potes y agregá canela, caramelo líquido o podés espolvorear un poco de azúcar.
12. Podés comer el arroz templado o dejar que se enfríe en la heladera.