Prepará cupcakes para el día de los enamorados

Esta llegando el día de San Valentín y los enamorados celebran de distintas maneras. Algunas parejas prefieren una velada en un restaurante mientras que otras se quedan en casa,  con luz de las velas y una cena íntima.

Si sos de las que está pensando pasar en su hogar y buscás una receta que acompañe el resto de tu noche, te sugerimos unos cupcakes de Cosmopolitan.

Ingredientes para los cupcakes (12 unidades):

• 125 gramos de manteca a temperatura ambiente
• 185 gramos de harina
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• una cucharadita de sal
• 65 gramos de azúcar
• dos huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 ½ de extracto de vainilla
• 120 ml de leche
• cápsulas para cupcakes

Para el frosting de queso:

• 125 gramos de manteca a temperatura ambiente
• 125 gramos de queso tipo crema
• 250 gramos de azúcar glass

Para las galletitas que van encima de los cupcakes:

• 125 gramos manteca
• 75 gramos azúcar glass
• un huevo entero
• 325 gramos harina de trigo todo uso
• rosa en pasta
• un molde de silicona en forma de corazón

Preparación de los cupcakes:

1. Precalentá el horno a 180ºC y colocá las cápsulas de los cupcakes en una bandeja para el horno.
2. En un bol mezclá, harina, sal, polvo de hornear y reservá.
3. En una batidora mezclá manteca y azúcar. Batí hasta formar una crema esponjosa.
4. Añadí los huevos uno a uno y después el extracto de vainilla.
5. Añadí la mezcla de harina en dos veces, intercambiándola con la leche.
6. Colocá un poco de masa en cada cápsula de cupcake (no llenar mas de ¾ partes de cada cápsula). Horneá unos 20 minutos a 180º C hasta que al introducir un palito salga completamente limpio.
7. Sacá del horno y esperá a que se enfríen en una rejilla para horno.

Preparación del frosting de queso:

1. Poné la manteca a temperatura ambiente y el azúcar glass en la batidora y batí. Primero a velocidad lenta y después a velocidad rápida, hasta que consigas una crema esponjosa (ocho a diez minutos).
2. Luego, poné el queso crema y seguí batiendo hasta que se integre por completo.
3. Reservá hasta que los cupcakes estén completamente fríos.

Preparación de las galletitas:

• Precalentá el horno a 175ºC.
• Batí la manteca hasta que esté cremosa, añadí el azúcar glass y continuá batiendo hasta que esté totalmente integrado.
• Añadí el huevo y dos cucharadas de rosa en pasta.
• Añadí la harina y batí solamente hasta que la harina esté integrada en la mezcla.
• Introducí la masa en un molde de silicona con la forma deseada, previamente enharinado.
• Quitá el sobrante de masa con una espátula y poné el molde boca abajo para sacar la galleta con cuidado.
• Después introducí las galletitas como mínimo una hora en el congelador o dos horas en el heladera.
• Introducí al horno precalentado a 175ºC durante 15-18 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
• Cuando estén horneadas, dejalas reposar en la bandeja durante cinco minutos, antes de transferirlas, cambiá a otro recipiente para que se enfríen totalmente. Ahora solo queda decorar los cupcakes con el frosting y poner sobre ellos la galleta.