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Alimentos congelados

  • Cuando de conservación se trata, la mejor opción para mantener los alimentos saludables y óptimos, es el congelamiento.

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    Los congelados actualmente se presentan como una alternativa bastante cómoda para el consumidor, ya que la vida más prolongada de estos productos facilita a la hora de preparar una deliciosa receta o bien evitar ir al mercado constantemente. Además es una opción  bastante higiénica al encontrarlos bien cortaditos, limpios y conservando su estado natural, lo cual significa un ahorro de tiempo a la hora de utilizarlos. Hoy en día aún existen ciertas creencias erróneas sobre los productos congelados que compramos en los mercados, conoce algunas mentiras y verdades:

    -Un alimento congelado adecuadamente posee las mismas cualidades nutricionales que uno fresco.

    Verdadero: la congelación industrial permite mantener y preservar el valor nutricional, la frescura y el sabor de los alimentos.

    -Se utilizan conservantes y sustancias químicas durante el congelamiento

    Falso: el proceso de congelación consiste básicamente en la conversión del agua que contienen los alimentos en hielo como consecuencia de su exposición a temperaturas muy bajas.

    -Los alimentos congelados ofrecen todas las condiciones de seguridad e higiene.

    Verdadero: la congelación detiene el proceso natural de desarrollo de microorganismos en cualquier alimento (según los expertos, por debajo de los 18ºC no es posible la proliferación de bacterias).

    -Es preferible comprar alimentos congelados que adquirirlos frescos y congelarlos después.

    Verdadero: cuanto menos tiempo pase entre la captura/recolección del producto y su congelación, mejor se mantendrán sus cualidades.

    -Los alimentos congelados son “eternos”.

    Falso: No. Todos ellos tienen fecha de caducidad.

    -No es recomendable congelar un alimento después de haberlo descongelado.

    Verdadero: al romperse la cadena de frío se altera el producto y puede cambiar su calidad.

    -Todos los alimentos se descongelan del mismo modo.

    Falso: los envases indican la mejor forma de consumir el producto (la mayoría de los alimentos congelados envasados no necesitan descongelación y pueden ser cocinados directamente).

    Fuente: hola.com

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