Muchas familias consumen, religiosamente, dos o tres veces a la semana “caldo”, y eso no esta mal, ya que es importante variar las comidas para que el estómago pueda hacer su trabajo de digestión.

Lo ideal es variar entre comidas secas, frutas y verduras, acompañando siempre con ejercicios.

La tarta de espinaca esta cocinado con verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, en ocasiones se sirve como primer plato.

Ingredientes

• cuatro huevos

• 200 gramos de espinacas cocidas

• dos tazas de avena

• 150 gramos de queso cremoso

• jengibre rallado

• salsa de soja

• una taza de brotes de soja

• tomates cherrys

• aceite de oliva

• pimienta

• sal (a gusto)

Preparación

1. Colocá en un bol las espinacas cortadas en trozos con la avena.

2. Añadí 100 gramos de queso cremoso, el jengibre rallado y la salsa roja.

3. Mezclá bien y añadí dos de los huevos batidos. Salpimentá.

4. Verté la mezcla en el molde elegido. Regá con unas gotas de aceite de oliva.

5. Mezclá los dos huevos con los brotes de soja y salpimentá.

6. Añadí el resto del queso que queda.

7. Verté sobre la crema de espinacas. Regá con unas gotas más de aceite de oliva y horneá unos 30 minutos a 180 grados.

8. Colocá encima los tomates cherrys, lavados y partidos.

9. Decorá con unas ramitas de hierbas aromáticas y tendrás una presentación más atractiva.

10. Serví y disfrutá.

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La receta  de la crema es fácil y rápida y te la dejo en este video:

Ingredientes:

• 360 cc de crema de leche o nata para montar
• 3 o 4 cucharadas de azúcar impalpable o glas
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

-Ponemos en un bol 360 cc de crema de leche o nata para montar. Comenzamos a batir en velocidad 1, luego de un minuto subimos a la 2.
Mantenemos un minuto mas.
-Agregamos de a poco 3 o 4 cucharadas de azúcar impalpable o glas (si nos gustan mas o menos dulce, eso no incide en el cuerpo de la crema).
Ahora incorporamos una cucharada de esencia de vainilla y completamos el batido.

Recomendación

-No pasarse del tiempo de batido porque la crema se corta.
-Una vez que incorporan el total del azúcar, se puede batir uno o dos minutos más.
-Cuando deja surco definido en su superficie, el batidor, la crema está lista.

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Ingredientes:

• 4 tazas de miga de pan
• 1 litro de leche
• 1 paquete grande de flan de vainilla
• 1/2 cucharada . de canela
• 200 gramos de azúcar para acaramelar

Preparación:

• Acaramelar un molde
• Colocar la miga de pan con la mitad de la leche sobre el fuego hasta que rompa el hervor y el pan se desintegre bien.
• Diluir el polvo del flan con la leche fría reservada, verter sobre la leche hirviente con el pan, y cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor.
• Añadir la canela.

*Muchas personas cocinan el budín en «baño maría». Es una forma de hacer que el budín sea blandito, pero esta receta es para quienes gusten de una forma más consistente.

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El secreto, para disfrutar de las comidas en estas fiestas, está en no excederse. Celebrá la Navidad sin engordar y sin sentirte culpable, aplicando estas medidas:

– Alcohol: aporta calorías vacías. La mejor opción es el vino: una copa de vino tinto tiene 75 calorías, una de vino blanco 65 y los dulces son los que más engordan, que aportan unas 100 calorías por cada vaso.

– Papas fritas: son el enemigo número uno de las personas que no quieren engordar. Lo mejor es sustituir estas guarniciones por verduras, que apenas tienen calorías.

– Salsas: la carne y el pescado tienen salsas que se elaboran a base de aceites, que suman más calorías a la lista. Usá el horno para las comidas. Un buen asado no necesita ninguna salsa que le acompañe.

– Queso: es un alimento con muchas propiedades nutricionales pero también con un alto contenido en grasa. Para la mesa, optá por los que menos calorías tienen y estos son los quesos blandos.

– Embutidos: en la mesa se suele servir chorizo o jamón, que son alimentos muy grasos. Buscá las alternativas de embutidos con menos grasa y que, por lo tanto, engordan menos.

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Es un alimento nutritivo por su alto contenido de proteínas, fósforo, calcio e inclusive hierro. Poner en la heladera luego de unos días el dulce de leche humedece y le da más sabor a la masa.

Podés servir como postre o en cumpleaños ya que les gusta a todos. Esta receta es liviana y riquísima, de la web Cocineros Argentinos.

Ingredientes

• 500 gramos maicena
• 150 gramos azúcar impalpable
• 150 gramos manteca
• Esencia de vainilla
• 10 gramos polvo leudante
• nueve yemas
• dulce de leche
• coco

Preparación:

1. Batí en un bol manteca, azúcar, yemas y esencia de vainilla, hasta que se forme una crema.

2. Hacé una corona en la mesada con la maicena y agregá toda la preparación anterior, unida sin amasar. Dejá reposar por 30 minutos en la heladera.

3. Estirá la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente un centímetro. Cortar discos con un cortante del tamaño deseado. Poné en placas enmantecadas.

4. Hornear a 180ºc de 10 a 12 minutos.

5. Para el relleno: uní las tapas de a dos con dulce de leche repostero. Adherile coco rallado a los bordes.

Mirá el vídeo de la receta y hacé en familia.

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El paso a paso para elaborar esta receta te lo enseña “Peta” Rüger del restaurante Victorino en el siguiente vídeo. ¡Manos a la chipa!

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Hoy, proponemos preparar un chipa guasú, que rendirá para cuatro personas. Se necesitará estos ingredientes:

500 gramos de choclo desgranado
1 taza de zapallo.
200 gr. de queso Paraguay.
6 claras más 1 yema.
2 cebollas medianas.
¾ taza de leche descremada o desnatada.
1 taza de agua.
1 cucharada de avena.
Sal en poca cantidad.

Preparación: 
– Hervir el choclo durante 10 minutos y luego dejar enfriar.
– Picar la cebolla y rehogar.
– Batir las claras a punto nieve y luego agregar la yema, añadir las cebollas, el choclo, la calabaza, el queso desmenuzado y la leche descremada.
– Mezclar todo y poner en un recipiente.
– Cocinar en horno caliente o tatakua por 40 minutos.

Una porción contiene:
195 calorías.
28 gr. de Carbohidratos.
5 gr. de Proteínas.
7 gr. de lípidos o grasas.

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Es un aperitivo con una combinación de sabores únicos y deliciosos, además es saludable, con un interesante aporte de nutrientes y bajo en grasas.

Solo necesitás: 

• cuatro papas
• 250 gramos de calabaza cocinada
• dos dientes de ajo
• pimienta negra
• dos c/s de agua
• 30 gramos de aceite de oliva
• sal fina
• cebollita de verdeo

Elaboración:

1. Lavá las papas, pelá y cortá en rodajas de menos de un centímetro de grosor.
2. Secá y aderezá con aceite de oliva.
3. Salpimentá al gusto y poné en la bandeja del horno colocando una rodaja al lado de otra, no superpuestas.
4. Introducí la bandeja al horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo. Dejá que las papas se horneen hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
5. Mientras tanto prepará el puré de calabaza, poné la pulpa en el vaso de la batidora, añadí los dos dientes de ajo (o uno si lo prefieres más suave), incorporá la pimienta, el agua y sal.
6. Triturá hasta conseguir un puré y añadí el aceite de oliva. Volvé a triturar para emulsionar.

Ahora, realizá la preparación final, para ello, las papas deben estar recién horneadas y el puré caliente. Colocá una rodaja de papa, una cucharada de calabaza, otra papa, otra cucharada de calabaza y finalmente otra rodaja de papa. Encima debe quedar una de las más doradas y bonitas.

Espolvoreá con un poco de sal y cebollita de verdeo fresco picado. Serví enseguida y ¡buen provecho!

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Los jugos de frutas se pueden tomar a cualquier hora del día, especialmente en verano. Te dejamos estas recetas para que te refresques en las jornadas más calurosas.

1- Jugo de frutas:

Ingredientes para tres vasos:

• un kiwi
• un vaso de jugo de naranja
• un vaso de néctar de mango
• ½ vaso de agua mineral gasificada

Preparación: Licuá el kiwi pelado y el néctar de mango frío, agregá el jugo de naranja y el agua mineral. Mezclá y serví con hielo.

2- Jugo energético:

Ingredientes:

• dos naranjas
• seis zanahorias
• un vaso de jugo de manzana
• un tallo de apio
• una rebanada de limón

Preparación: Procesá las zanahorias en un extractor de jugos, y por otra parte las naranjas, el apio y el limón. Agregá el jugo de manzana, mezclá todo y serví. Esta preparación rinde dos vasos.

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El dorado y el surubí son dos pescados muy demandados en Paraguay, por sobre todo a la hora de preparar un chupín.

Si estás pensando en preparar este plato, te sugerimos la receta:

Ingredientes:

• 12 porciones o rodajas de pescado fresco (dorado o surubí)
• cinco dientes de ajo
• 650 gramos de queso paraguay
• cuatro cebollas medianas
• cinco tomates medianos
• tres locotes medianos
• dos cucharadas de cebollitas de verdeo p

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Ella te cuenta una nueva receta para preparar en casa. Si bien, del pollo se puede preparar varios tipos de comidas, te sugerimos que pruebes con jamón y orégano. Solo necesitás estos ingredientes:

• un pollo
• cuatro tajadas de jamón crudo grandes
• cinco gramos de manteca
• una cucharadita de orégano
• un vaso de vino blanco seco
• cuatro tomates no muy maduros
• una cebolla
• sal
• pimienta
• aceite
• vinagre

Preparación:

1. Desmenuzá, lavá y secá el pollo.
2. Colocá en una fuente de horno untada con manteca.
3. Poné una o dos tajadas de jamón sobre cada trozo, sazoná con sal (poca) y pimienta. Esparcí encima orégano.
4. Rociá con el resto de manteca fundida y llevá la fuente al horno a temperatura moderada, durante 45 minutos.
5. Calentá el vino blanco en una olla para luego esparcir sobre el pollo.
6. Continuá la cocción hasta que el vino blanco se reduzca casi totalmente.
7. Colocá los trozos de pollo en una fuente, cubiertos con su salsa, y acompañá con los tomates cortados en rodajas, sazonados con sal, aceite, vinagre y la cebolla cortada en julianas. ¡Listos para servir a la mesa!

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