¡Helados hechos en casa!

El secreto de hacer helado en casa está en ir sacando el preparado del congelador cada cierto tiempo, volver a mezclar y meterlo de vuelta al congelador.

Realizando esta operación unas tres o cuatros veces antes de que el helado se endurezca, estás asegurando que no cristalice y aumente su cremosidad.

Tres recetas:

Ingredientes para hacer helado sabor a frutilla:

• dos vasos de leche y un vaso de nata

• un huevo

• 300 gramos de frutilla

• dos yemas de huevo

• azúcar

Helado sabor frutilla. Foto: taringa.net.

Elaboración:

• Mientras la leche se calienta, batí el huevo y las dos yemas de huevo. Después mezclá todo con la leche templada y remové hasta que espese un poco.
• Titurá las frutillas con la nata, la leche, el huevo y añadí el azúcar según tu gusto.
• Introducí al congelador. Sacá por primera vez pasada una hora.

Helado de chocolate:

• tres claras de huevo

• 75 gramos de azúcar

• 150 gramos de chocolate

• 1/4 kg de nata

Prepará un sabor de chocolate tus chicos te lo agradecerán. Foto: es.paperblog.com.

Elaboración:

• Derretí el chocolate a fuego lento al baño maría.
• Batí las claras a punto de nieve.
• Cuando estén espumosas, añadí poco a poco el azúcar, sin dejar de remover.
• Otra parte de las claras, mezclá con el chocolate fundido y después poné poco a poco con las claras batidas y el azúcar.
• Mezclá con la nata y ya está listo para meterlo al congelador.

Sabor vainilla: 

• 1/2 litro de nata

• tres huevos

• seis cucharadas de azúcar

• vainilla en polvo

Helado de vainilla. Foto: aringa.net.

Elaboración:

• Separá las yemas de las claras, y batí solo las yemas junto con la mitad del azúcar.
• Después batí las claras con el resto del azúcar a punto de nieve, y mezclá todo poco a poco junto con la vainilla, con cuidado de que las claras no se bajen.
• Introducí al congelador y pasada al menos una o dos horas mezclá todo de nuevo.

Estas recetas de helado casero son las más comunes. Si querés variar el sabor solo tenés que cambiar los ingredientes.