Galletas de Navidad, pastel de ciruela y magdalenas de arándanos para disfrutar cocinando.
Con las vacaciones navideñas, cada vez más cercanas, llega una mayor disposición de tiempo libre y la necesidad de ocuparlo con planes variados, algunos tan apetitosos como preparar estos sencillos postres que propone EFE Estilo.
Galletas de Navidad
Ingredientes:
1 naranja/ 100g de margarina/ 250g de azúcar moreno/ 250ml de jarabe de caramelo/ 2 huevos/ 1 cucharada de miel/ una pizca de sal/ 375g de harina de trigo/ 375g de harina fina de maíz más un poquito para espolvorear/ 1 sobre de levadura/ lápices decoradores en varios colores
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180oC.
2. Lavar la naranja con agua caliente. Rallar la piel con un rallador sobre una cacerola.
3. Añadir la margarina, el azúcar y el jarabe de caramelo con la piel de naranja y cocer, removiendo, a fuego medio hasta que el azúcar se haya derretido. Dejar que la mezcla se enfríe durante 10 minutos.
4. Batir ligeramente los huevos sobre la mezcla anterior.
5. Tamizar las harinas, la levadura y una pizca de sal sobre la mezcla y remover todo junto hasta obtener una masa suave y homogénea.
6. Amasar unos minutos con las manos hasta que deje de ser pegajosa. Formar una bola compacta con la masa, aplanar un poco y envolver en papel film. Dejar reposar la masa durante al menos 2 horas.
5. Tamizar las harinas, la levadura y una pizca de sal sobre la mezcla y remover todo junto hasta obtener una masa suave y homogénea.
6. Amasar unos minutos con las manos hasta que deje de ser pegajosa. Formar una bola compacta con la masa, aplanar un poco y envolver en papel film. Dejar reposar la masa durante al menos 2 horas.
Tarta de ciruela
Ingredientes:
1 vaso de harina de trigo (170g)/ 1 vaso de harina de maíz (170g)/ 2 huevos/ 125ml de mermelada de ciruela/ medio vaso de azúcar (90g)/ 1 vaso de leche (250ml)/ 90g de margarina/ 1 cucharada de canela/ 1 cucharada de bicarbonato de sodio/ 1 cucharada de cacao en polvo/ 50g de pistachos
Elaboración del pastel:
1. Precalentar el horno a 180oC.
2. Mezclar los huevos con el azúcar, añadir la margarina derretida, la leche, el cacao, el jengibre en polvo y mezclar todo junto. Tamizar las harinas junto con el bicarbonato de sodio. Mezclar la masa con la mermelada.
3. Verter la mezcla en un molde rectangular, previamente untado con margarina.
4. Hornear durante unos 50 minutos.
Elaboración del glaseado:
1. Con 50g de azúcar glas y 3 cucharadas de jugo de limón hacer un glaseado.
2. Una vez que el pastel se enfríe, cubrir con el glaseado y decorar con pistachos.
Cedida por Tulipan. EFE.
Magdalenas de Arándanos
Ingredientes:
1 vaso de agua (250ml)/ 1 vaso y medio de azúcar glas (225g), 375g de margarina/ 6 huevos/ 1 vaso de harina/ 1 vaso de harina fina de maíz/ 15g de levadura/ 7 cucharadas de cacao/ Cerezas confitadas
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 190oC.
2. En un cazo, llevar a ebullición medio vaso de agua, añadir el cacao, el azúcar y la margarina.
3. Mientras tanto, batir la claras de huevo a punto de nieve.
4. Enfriar el contenido del cazo y añadir mezclando medio vaso de agua, las harinas, las yemas de huevo y la levadura en polvo.
5. A continuación, añadir las claras y las cerezas y mezclar bien.
6. Hornear durante unos 60 minutos.
