La receta es muy buena, con ingredientes sencillos, como una ensalada capresa típica ya la podés armar, te dejamos la receta y luego contános cómo te fue:
Necesitas:
4 fetas de pollo.
200 gramos de queso mozzarella entero.
8 tomates secos.
8 rebanadas de tocino ahumado.
1 cucharada de albahaca seca.
8 cucharadas de vinagre balsámico.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 ajos machacados.
Sal, pimienta al gusto.
Lo haces así:
Toma las fetas de pollo y aplasta con un martillo de cocina hasta que queden bien delgadas. Ponelas entre dos pedazos de plástico para que no se peguen.
Cuando estén bien finas, agrega los ajos machacados, sal, pimienta, el aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre balsámico. Deja descansar al menos 40 minutos.
Mientras picas el queso mozzarella en tiras grandes. No compres rebanado y tampoco lo ralles porque así desaparecerá al cocinarse. Deben ser trozos grandes. Pica un par bien grandes para cada milanesa. Toma una milanesa y rellena con 2 tomates, 2 trozos de queso y un poco de albahaca.
Cerra la milanesa cubriendo el relleno.
Cubrí con un par de rebanadas de tocino ahumado y empeza a cerrar con mondadientes para que no se abra al cocinar.
Calenta una sartén con aceite. Cuando esté caliente pone todas las milanesas a cocinar. Debes dejar que doren, sin moverlas, a fuego medio alto.
Da vuelta cuando ves que ya han dorado, luego agrega el resto del vinagre balsámico que te queda. Se unirá con la grasa del tocino y hará una salsa salada y ligeramente dulce. Deja cocinar el pollo dentro de la salsa a fuego alto por 3-4 minutos más, dando vueltas para que llegue a todos lados.
Saca el pollo y deja reposando a un lado. Baja el fuego y cocina la salsa unos 4 minutos más para que reduzca un poco.
Serví el pollo con la salsa y a disfrutar con una rica ensalada.