Los huevos son un alimento básico en muchas dietas, alabados por su versatilidad y contenido nutricional. Sin embargo, también generan debates sobre su impacto en la salud. Aquí exploramos sus aspectos positivos y negativos.
Lo bueno:
Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y construcción de tejidos. Además, contienen vitaminas como la A, D, E, y B12, además de minerales como selenio y fósforo. La yema es rica en colina, un nutriente clave para la función cerebral y el desarrollo fetal en el embarazo.
Por otro lado, los huevos son bajos en calorías, lo que los convierte en un alimento ideal para quienes buscan controlar su peso. Su consumo también se asocia con un aumento de la saciedad, ayudando a reducir la ingesta calórica en general.
Lo malo:
El principal punto de controversia sobre los huevos es su contenido de colesterol, especialmente en la yema. Aunque estudios recientes indican que el colesterol dietético no afecta tanto los niveles de colesterol en sangre como se creía, quienes padecen enfermedades cardiovasculares o diabetes deben consumirlos con moderación.
Otro aspecto negativo es el riesgo de intoxicación alimentaria por la bacteria Salmonella. Consumir huevos crudos o mal cocidos puede ser peligroso, especialmente para embarazadas, niños y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Para minimizar riesgos, es recomendable cocinarlos bien y acompañarlos de una dieta equilibrada. Como en muchos alimentos, la clave está en el balance.