La caída del 15 % en el consumo de sal entre 2003 y 2011 ayudó a disminuir considerablemente los casos de muertes por ataques cardíacos y derrames cerebrales en Inglaterra, informa la revista «British Medical Journal» (BMJ).
Según un estudio de expertos británicos, el menor uso de la sal fue determinante en la caída del 42 % de muertes por derrames cerebrales y del 40 % en el caso de los ataques cardíacos.
Los investigadores, entre ellos grupos que luchan contra el consumo de sal y médicos de hospitales londinenses, subrayaron la importancia de que la disminución de la sal ayudase también al descenso en los casos de pacientes con alta tensión arterial.
Se estima que las muertes por enfermedades cardiovasculares descendieron a la mitad desde el año 1971, al caer de 335.000 a 161.000 en 2012, añade el estudio, centrado en Inglaterra.
Entre 2003 y 2011 el índice de mortalidad por derrames cerebrales descendió de 134 casos a 78 (un 42 %) por cada 100.000 habitantes, y en el caso de los ataques cardíacos la cifra pasó de 232 a 139 (40 %) por cada 100.000 personas.
El estudio añade que el consumo de sal descendió de 9,5 gramos al día a 8,1 gramos (15 %) diarios entre 2003 y 2011, debido sobre todo a los esfuerzos de la Agencia de Niveles de Alimentación (FSA, siglas en inglés) para convencer a los fabricantes de alimentos que reduzcan el contenido de sal en las comidas preparadas.
El experto Graham MacGregor, del Hospital Universitario Queen Mary de Londres, destacó el trabajo de la FSA para que se consiguiese esta reducción del consumo de sal. EFE