Por Vivian Urbieta

                                                                                                                                                                                                                          vurbieta@sd.com.py

En otoño-invierno tendemos a permanecer más tiempo en casa debido al clima fresco. Esto produce ansiedad y genera un desequilibrio en el consumo de los alimentos ya que el día se torna más corto.

En conversación con Ella, la nutricionista Nora Paredes de la Clínica Integral de Diabetes de Asunción explicó que “la falta de luz hace a las personas más vulnerables a trastornos del ánimo” y además que “esto propicia episodios de ansiedad que van acompañados de una mayor ingesta de alimentos como chocolates, masas y pastas que tienen efecto directo sobre la conducta”.

Durante el frío, las personas tienden a abandonar la práctica de ejercicios y existe una alta posibilidad del desorden en la dieta, por la incorrecta selección de alimentos. Estos dos factores producen la «ganancia de peso» , que se oculta por el uso de las prendas abrigadas.  «Lo ideal sería no subir más de dos a tres kilos, de manera que cuando llegue el verano no se tomen conductas desesperadas para perder el peso ganado, ésto se logra manteniendo hábitos saludables en todas las estaciones del año», recomienda Paredes.

Los alimentos altos en calorías son los principales causantes de la suba de peso. Pero… ¿por qué se come más en otoño-invierno?. Paredes explica: “Cuando la temperatura de nuestro cuerpo disminuye, el apetito se estimula y se traduce en una sensación de hambre, por eso se come más de lo que se acostumbra comer en épocas de calor”.

Al comer, la temperatura de nuestro cuerpo aumenta debido a la termogénesis (efecto del aumento de la temperatura corporal por el consumo de alimentos) y de esta forma  permanece “calentito”, expresa. Indica que, en otoño e invierno, es innecesario ingerir en exceso comidas muy calóricas, debido a la poca actividad del cuerpo. Para mejorar la nutrición se recomienda consumir alimentos a temperatura cálida y controlada en calorías

Cinco tips para no ganar peso en otoño-invierno: 

1. No abandones las actividades físicas: en caso que no puedas realizar ejercicios al aire libre por la inestabilidad del clima, podés hacer en casa bailando o en gimnasios. Elegí las actividades que más te agraden.

2. Utilizá trucos culinarios: es para aclimatar el cuerpo sin necesidad de aumentar las calorías. Reemplazá las ensaladas por verduras cocidas, las frutas frescas por compotas que pueden comerse tibias, infusiones tibias en vez de agua fresca. Los caldos de verduras, enriquecidos con carnes o claras de huevo, se pueden utilizar como plato único y cocinar al horno aprovechando así su calor.

3. Reducí las calorías de los alimentos ricos en azúcares: seleccioná las preparaciones más saludables que utilizan harinas integrales y edulcorantes.

4. No elimines los nutrientes de tu dieta: Los hidratos de carbono, grasas y proteínas son buenas y necesarias en su justa medida. Si sacás uno de estos elementos bruscamente, sólo sentirás una repentina necesidad de ingerirlos y desproporcionadamente.

5. Controlá tu peso: esto te permitirá estar atento y ante la primera subida podés corregir a tiempo con la ayuda de un profesional.

Alimentos que no deben faltar en tu dieta: 

La naturaleza proporciona alimentos propios en cada estación que aportan nutrientes indispensables para combatir el sobrepeso y cuidar la salud.

1. Verduras y frutas: consumí alimentos ricos en vitamina “C” que refuercen el sistema inmune, que combata virus y bacterias del cuerpo. Entre ellos se encuentran los cítricos como naranjas, pomelo, mandarinas, limón, kiwi, tomates y brócoli. Estos cítricos contienen pocas calorías, característica que las hacen ideales para tu dieta.

2. Los aliáceos: como cebolla y ajo tienen propiedades mucolíticas y antisépticas. Estos alimentos realzan el sabor de las sopas.

3. Los cereales integrales y sus derivados: este grupo lo integran el maíz, arroz, avena; mientras que los panes y cereales para el desayuno son una excelente fuente de zinc, que intensifican la respuesta inmune.

4. Los alimentos pro-bióticos: ejemplo, los yogures tienen efectos que benefician y potencian el sistema inmunitario y refuerza la flora intestinal.

5. Hidratate: El agua es indispensable y no debe faltar en tu dieta, al igual que los zumos de frutas naturales. Tomar un vaso con agua de mañana ayuda a estar hidratada todo el día. Es importante en verano para combatir el calor y en el invierno.

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Erraught, de 27 años, es una de las estrellas emergentes del género, pero parece que su aspecto físico llama la atención de los críticos británicos tanto como su voz.

También extraña que varios expertos en ópera de periódicos considerados «serios» en el Reino Unido se hayan puesto de acuerdo para ensalzar su valía artística y, al tiempo, comentar con gran frivolidad sus michelines.

Así sucedió después de la actuación de Erraught el pasado sábado en el Festival de Glyndebourne, donde interpretó al personaje principal de la ópera de Richard Strauss «El caballero de la rosa», Octavia, con una voz «gloriosa», según el crítico del Financial Times, Andrew Clark.

No obstante, el periodista opinó que Tara es «un envoltorio regordete de grasa de cachorro, más apta para el papel» de Mariandel que el de Octavia.

The Telegraph tampoco cuestionó el «talento de esta joven mezzo irlandesa», quien canta con una «seguridad vibrante» y demuestra tener una gran vis cómica, pero considera que su «físico sin remedio» recuerda a una mezcla entre «Heidi y Just William» (personaje de la literatura infantil).

Abierta ya la veda, The Times aseguró que Erraught es «poco creíble, fea y nada atractiva», mientras que The Independent la ve «regordeta» y The Guardian «rechoncha».

Nacida en la localidad de Dundalk, al norte de Irlanda, Tara estudió en la Academia Real de Música de Dublín y en 2008 se unió a la Bavarian State Opera de Berlín, con la que se presentó por primera vez al público del Reino Unido en ese Festival de Glyndebourne.

No obstante, la fama internacional le llegó en 2011 por sus interpretaciones en las óperas «L’Enfant et les Sortilèges», de Maurice Ravel, y «I Capuleti e i Montecchi», de Vincenzo Bellini.

Tras su polémico debut en la tierra de Shakespeare, Erraught tiene previsto cruzar el Atlántico para embarcarse en su segunda gira por Norteamérica, donde actuará por primera vez en la Washington National Opera y San Francisco Opera.

El entorno de la mezzosoprano no quiso entrar a valorar las críticas recibidas y un portavoz se limitó a decir que «está centrada en la música» y «preparando sus próximas actuaciones».

Algunos colegas de profesión sí han reaccionado, así como otros periodistas conmocionados por la «sarta de insultos» contra Erraught.

Además de criticar la «absoluta mezquindad» de sus colegas por sus «burlas», Kate Lowe recuerda en The Guardian que el «tamaño y la figura» de las cantantes de ópera tiene «implicaciones prácticas» sobre su capacidad para cantar.

Así se lo asegura a esa periodista y activista la contralto británica Alice Coote, quien sostiene que «tener poco peso es mucho más dañino para el bienestar de un cantante que tener sobrepeso».

«Si nuestros estómagos estuviesen tonificados hasta el punto de marcar abdominales, nuestro sonido se resentiría. La relajación necesaria para mantener una respiración baja no se vería beneficiada en absoluto por un cuerpo musculado», relató la cantante.

Otros compañeros de Tara se lanzaron a la blogosfera para defenderla de un ataque que consideran típico de la era de culto al cuerpo que parece haber afectado también a los críticos de música clásica.

El bajo-barítono canadiense Trevor Eliot Bowes escribió una carta en su página web para declarar el «dolor» y «enfado» que sintió por las críticas y, por ello, «no puedo resistirme -subraya- a darte la gracias, sí, las gracias».

«Tu verdadera honestidad es algo muy raro y muy especial en un mundo cada vez más superficial. Por compartir eso con nosotros te doy las gracias», escribe su colega, quien califica las críticas de «repulsivas, inmaduras y barriobajeras».

También la famosa mezzosoprano estadounidense Jennifer Rivera se sintió ofendida por unos comentarios que «degradan a toda la ópera» como forma de expresión artística.

Lo que molestó sobremanera es que todas las críticas, «casi a regañadientes», admiten que Tara «interpretó maravillosamente un papel extraordinariamente difícil», pero la mayoría de sus comentarios se «centraron en su cuerpo». EFE

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