El 1 de octubre, según la tradición dice, tenemos que preparar la comida con más ingredientes que hayas imaginado para espantar el mes de la pobreza y la miseria.

Cada año en esta fecha, se prepara el famoso jopara que es rica en legumbres  como el poroto, el locro y hasta la leche con queso. En nuestro país la tradición sigue y mañana todos estarán preparando para ayuntar al señor de la miseria “Karai octubre”.

Aquí te dejamos la receta para que no te quedes atrás.

Ingredientes:

-1/2 kilo de locro     

-1/2 kilo de poroto

-2 cebollitas de verdeo

-1 perejil

-1 kuratu

-2 locotes

-2 cebollas

-2 zapallos

-1/2 kilo de queso paraguay

-1/2 litro de leche

Preparación:

Debes dejar el poroto y el locro en remojo, doce horas antes. Al día siguiente ambas legumbres se hierven durante una hora y media, aproximadamente. Luego agregamos las cebollitas de verdeo, el perejil, kuratu, los locotes y zapallos.

El caldo dura aproximadamente tres horas, pocos minutos antes de retirar del fuego se le agrega el queso paraguay y la leche.

Contános si tenes alguna otra receta del jopara.

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