Leo Espinosa, la chef de Latinoamérica

Las raíces de la gastronomía colombiana han impulsado a Leonor (Leo) Espinosa como la primera mujer chef de su país en ubicar su restaurante entre los cincuenta mejores de Latinoamérica gracias a una propuesta basada en emocionar al comensal con productos tradicionales que pasan desapercibidos.

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Una cerveza con sabor a «bourbon», por favor

– Hace tiempo que la cerveza estadounidense decidió ir mucho más allá de la conocida Budweiser, pero ahora la amplia oferta cervecera se pasa a lo «vintage» y vuelve a las antiguas barricas de madera que fueron utilizadas para envejecer «bourbon», vino o brandy, hasta empaparse de su sabor.

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