Actualmente, la comida hecha en casa está desapareciendo de la alimentación, y en gran parte es reemplazada por productos procesados industrialmente, también llamados ultra procesados.
Según el Ministerio de Salud, estas son formulaciones industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de los alimentos o sintetizadas de otras fuentes que contienen poco o ningún alimento natural. Vienen listos para consumirse o para calentar, tienen gran cantidad de calorías, grasas, azúcar y sal, y son pobres en fibra, proteínas y otros nutrientes.
Ejemplos de ultra procesados son:snacks dulces o salados envasados, galletitas, golosinas, bebidas gaseosas, jugos endulzados, cereales endulzados para el desayuno, barras de cereales, papas fritas, sopas y caldos concentrados deshidratados, hamburguesas, panchos y otros embutidos.
¿Cuál es el problema con los ultra-procesados?
• No están diseñados para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas
• Generan deseos incontrolados de consumo
• Pueden llegar a ser adictivos, favoreciendo la obesidad
• Al mismo tiempo sustituyen los alimentos frescos, que son la base de una alimentación saludable rica en nutrientes.
Por eso es importante:
• Planificar la alimentación semanal
• Si vamos a comer fuera de casa, llevar en una vianda
• La comida hecha en casa es más saludable y económica
