Algunos nutricionistas recomiendan no lavar ciertos alimentos para evitar intoxicaciones y contaminación.
Estamos acostumbrados a lavar cualquier alimento que llegue a nuestras manos, pero hacer esto puede traer efectos contrarios a lo que buscamos.
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Contaminación e intoxicaciones son los motivos más importantes para tener en cuenta. Pero, en algunos casos, también se puede quitar los nutrientes o volverlos inservibles para cocinar.
Estos son los alimentos que deberías evitar lavar, según indica el portal Clarín.
Huevos
La cáscara tiene una cutícula muy fina que ejerce como barrera protectora natural para separar la yema y la clara de la cáscara y allí se encuentra la salmonella. Con la presión del agua, esta cutícula se puede romper, con el riesgo de generar una contaminación.
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Carnes
En el caso de las carnes rojas, la propia sangre que sueltan contiene muchos microorganismos que se pueden esparcir al entrar en contacto con el agua. Lavando la carne roja lo único que haces es extender las bacterias.
Si se trata de carnes blancas, el agua tampoco elimina los microorganismos y, según la Organización de Consumidores y Usuarios de España, incrementará el riesgo de propagación de la bacteria causante de la gastroenteritis.
Lo mismo ocurre con el pescado. Además, si se coloca en remojo se puede arruinar la carne. Sí, se pueden sacar las escamas usando un poco de agua.
Congelados
Sumergir el producto para acelerar el proceso de descongelación no está recomendado. De esta forma, se sube la temperatura de ciertas zonas del alimento, con lo que se puede favorecer el crecimiento de microorganismos.
El agua hirviendo puede cocerla parcialmente alterando su sabor; dejarla descongelar a temperatura ambiente deja crecer las bacterias a sus anchas. Para evitar ambos problemas lo mejor es descongelar en la heladera y darle su tiempo.
Comé mucha fruta. Foto: lanota-latina.com.
Frutas frescas
Siempre debes lavar antes de pelarlas. Pero, una vez que se les quitó la cáscara es contraproducente. Porque le estarás quitando todo el jugo que ha soltado al cortarla, y es ahí donde están las vitaminas.