La tapa cuadril también es conocida como asado triangular. Este corte de carne tiene esa forma y vos la podés usar en filetes o cocinarla entera y luego cortarla en tajadas antes de servirla. Tiene un rico sabor, pero es magra.
Para conseguir una carne jugosa, bien cocida te proponemos este vídeo, donde “Peta” Rüger del restaurante Victorino nos enseña cómo asar la tapa cuadril a la parrilla y acompañarla con una ensalada de vegetales grillados.
