Los ravioles son deliciosos y los preferidos por muchos en la mesa. Se pueden preparar en casa, por eso te damos esta receta para que los acompañes con salsa roja o blanca.
Ingredientes para la masa:
- 250 gramos de harina
- dos huevos
- una chucharadita de sal
- dos cucharadas de aceite de oliva
- dos cucharadas de agua
Para el relleno:
- una y media de berenjena
- 200 gramos de queso suave (ricota)
- pimienta a gusto
- un huevo
Preparación de la masa:
- En un bol batí huevos, aceite, sal y agua.
- Poco a poco añadí la harina y mezclá hasta que quede una masa suave.
- Volcá la mezcla sobre una mesa enharinada y amasa durante 15 minutos.
- Envolvé en un papel film y guardá en el congelador por 30 minutos.
Para el relleno:
- Pelá y cortá la berenjena en cubos. Fritá en una sartén.
- Una vez doradas agregale pimienta a gusto.
- Dejá enfriar. Después colocá en un recipiente y agregá la ricota.
- Triturá ambos ingredientes.
Preparación de los ravioles:
– En una mesa enharinada, volcá la masa y estirá hasta lograr un milímetro de grosor.
– Pincelá con huevo batido (así como muestra el vídeo) y poné la cantidad de relleno que deseás.
– Cubrí con la otra parte de la masa y marcá en cuadraditos. Por último, cortá la masa y sellá con un tenedor.
– Poné todos los ravioles sobre un papel de horno e introducí en el congelador hasta el momento de hervirlos.
Cuando estén listos, tenés que ponerlos en una cacerola agua, sal y un poco de aceite. Cuando rompa hervor, volcá los ravioles y dejá que se cocine. Sacá a partir de los cuatro minutos. Su cocción es similar al del ñoquis.