La receta que te dejamos es para cuatro personas, así que manos a la obra y ¡a cocinar!
Ingredientes
2 pechugas de pollo
2 huevos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Para la salsa
10 cucharadas de vino blanco
4 cucharadas de vino de Jerez
1 vaso de caldo de ave
5 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de azúcar
El zumo de un limón y medio
1 cucharada de Maizena
Unas rodajas de limón
Preparación
Ponemos en un recipiente todos los ingredientes para hacer la salsa menos la Maizena y las rodajas de limón.
Lo ponemos a fuego todo hasta que hierva. Disolvemos la Maizena en un poco de caldo y removemos con una cuchara sin apartarlo del fuego hasta que lo vayamos espesando.
Agregamos las rodajas de limón y dejamos que todo cueza durante unos 2 minutos más.
Troceamos el pollo en pequeñas porciones, como si fueran de un solo bocado y batimos el huevo. Mezclamos el huevo con la Maizena y el agua hasta que nos quede una pasta espesa. Sazonamos con sal y pimienta, y sumergimos los trozos de pollo.
Removemos el pollo hasta que quede bien cubierto con la pasta. Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén honda y cuando esté caliente, agregamos poco a poco el pollo y freímos.
Vamos sacando los trocitos de pollo cuando veamos que están dorados y los dejamos que escurran el aceite sobrante sobre un papel absorbente.
Por último, los cubrimos con la salsa que hemos preparado.
