Mousse de piña colada

  • Un postre ideal para tomarlo alrededor de la piscina o bien al aire libre y en muy buena compañía.

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    Esta receta también puede ser una idea para un día de fiesta, ya que si lo colocas en vasitos pequeños puede servir como chupito dentro de un surtido de postres para un buffet de dulces.

    Una idea para los mayores, agregá un chorrito de licor de crema de coco o de ron Malibú.

    Foto: Eleconomista

    Foto: Eleconomista

    Ingredientes

    6 rodajas de piña

    1 vaso de leche de coco

    2 vasos de nata líquida

    4 huevos

    6 hojas de gelatina

    canela

    coco rallado

    azúcar al gusto

    Procedimiento

    Primeramente reducí un poco la leche de coco a fuego lento en un cazo hasta que quede espesita junto con dos cucharadas de azúcar. La dejas enfriar. Con la piña, haces un puré fino triturándola en la batidora y colándola con el chino.

    A continuación separá las claras de las yemas y las batís a punto de nieve junto con cuatro cucharadas de azúcar. Hacés lo mismo con la nata, también azucarada.

    Hidratás las hojas de gelatina y las disolves en un poco de leche de coco caliente o un poco de zumo de piña.

    Mezclá cuidadosamente la gelatina con la leche de coco fría y la unimos al puré de piña. Echas canela y terminás con las claras y la nata montada. Llevas a la heladera varias horas hasta que cuaje.

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