Una receta para Navidad

  • En las fiestas de fin de año, variá el menú con esta receta.

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    El lomo relleno al horno es una buena opción para las fiestas de fin de año.  Esta receta es para seis personas. Su cocción dura aproximadamente una hora.

    Ingredientes: 

    • un kilo lomo (puede ser de cerdo)
    • 100 gramos de tocino, picado
    • dos cebollas, picadas
    • 150 gramos de champiñones, picados
    • 150 gramos de nuez, picada
    • dos cucharadas de pimientas
    • cuatro cucharadas de aceite de oliva
    • 50 gramos de manteca
    • sal

    Modo de preparación: 

    1. Cortá el lomo a lo largo, aproximadamente uno o dos centímetros de la base.
    2. Rebaná con cuidado de no llegar hasta el otro extremo. Rebana de nuevo en el lado más grueso a fin de formar un rectángulo largo y plano. (ver vídeo)
    3. Con un maso de cocina, lográ que el grosor de la carne quede uniforme. Reservá.
    4. Freí el tocino a fuego medio hasta que empiece a soltar su grasa.
    5. Agregá la cebolla y los champiñones, y cociná hasta que la cebolla se vea transparente.
    6. Añadí 100 gramos de nuez picada y cociná cinco minutos más.
    7. Precalentá el horno a 180 °C.
    8. Extendé el relleno sobre el lado aplanado del lomo. Enrollá del extremo corto. Atá sus dos extremos para que conserve su forma.
    9. Triturá el resto de las nueces y las pimientas. Cubrí con esta mezcla todo el exterior del rollo.
    10. Calentá el aceite y agregá el lomo relleno. Sacá y ponele manteca.
    11. Horneá durante una hora.

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