Chocolate: el postre infaltable

  • ¿Sos amante de los postres? Te dejamos recetas de cuatro delicias hechas con chocolate, para que prepares en casa.

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    Chantilly, bizcocho, crema o barra de chocolate son algunas de las sugerencias para preparar en casa y seguir festejando el mes del amor.

    Conseguí los siguientes ingredientes:

    1- Bizcocho de chocolate: 

    Ingredientes:

    • 70 gramos de claras de huevo
    • 65 gramos de yemas
    • 70 gramos de azúcar
    • 15 gramos de chocolate en polvo
    • 15 gramos de almidón de papa
    • 15 gramos de harina de trigo

    Preparación:

    – Batí las claras a punto de nieve y añadí el azúcar a medida que la preparación vaya subiendo. Una vez bien que la clara esté firme, agregá las yemas. Después la harina, el almidón de papa y el chocolate en polvo. Mezclá bien y colocá en un recipiente (el molde que prefieras). Cociná a 180º, durante unos 10 minutos.

    2- Crema de chocolate:

    Ingredientes:

    • 250 gramos de crema de leche
    • 64 gramos de yemas de huevo
    • 34 gramos de azúcar
    • 150 gramos de cobertura negra

    Preparación:

    – Batí las yemas con el azúcar y herví la crema de leche. Agregá las yemas y el azúcar a la nata hirviendo. Cociná a 85º. Poné la crema sobre la cobertura. Con ayuda de una batidora, emulsioná la mezcla sin incorporar aire. Vertí en un recipiente y reservá a 4º durante 12 horas mínimo.

    3- Chantilly de chocolate negro: 

    Ingredientes:

    • 250 gramos de crema de leche
    • 30 gramos de azúcar
    • 50 gramos de cobertura negra al 70%

    Preparación:

    – Herví la crema de leche junto al azúcar. Añadí la cobertura para que se funda. Colá y vertí en un recipiente. Reservá a 4º durante 12 horas mínimo.

    4- Chocolate en barra:

    Ingrediente:

    • 100 gramos de cobertura negra

    Preparación:

    – Fundí la cobertura a 50º, enfriá y estirá en láminas finas. Cortá con un cortapastas de 10 cm de diámetro. Reservá.

     

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