Chantilly, bizcocho, crema o barra de chocolate son algunas de las sugerencias para preparar en casa y seguir festejando el mes del amor.
Conseguí los siguientes ingredientes:
1- Bizcocho de chocolate:
Ingredientes:
- 70 gramos de claras de huevo
- 65 gramos de yemas
- 70 gramos de azúcar
- 15 gramos de chocolate en polvo
- 15 gramos de almidón de papa
- 15 gramos de harina de trigo
Preparación:
– Batí las claras a punto de nieve y añadí el azúcar a medida que la preparación vaya subiendo. Una vez bien que la clara esté firme, agregá las yemas. Después la harina, el almidón de papa y el chocolate en polvo. Mezclá bien y colocá en un recipiente (el molde que prefieras). Cociná a 180º, durante unos 10 minutos.
2- Crema de chocolate:
Ingredientes:
- 250 gramos de crema de leche
- 64 gramos de yemas de huevo
- 34 gramos de azúcar
- 150 gramos de cobertura negra
Preparación:
– Batí las yemas con el azúcar y herví la crema de leche. Agregá las yemas y el azúcar a la nata hirviendo. Cociná a 85º. Poné la crema sobre la cobertura. Con ayuda de una batidora, emulsioná la mezcla sin incorporar aire. Vertí en un recipiente y reservá a 4º durante 12 horas mínimo.
3- Chantilly de chocolate negro:
Ingredientes:
- 250 gramos de crema de leche
- 30 gramos de azúcar
- 50 gramos de cobertura negra al 70%
Preparación:
– Herví la crema de leche junto al azúcar. Añadí la cobertura para que se funda. Colá y vertí en un recipiente. Reservá a 4º durante 12 horas mínimo.
4- Chocolate en barra:
Ingrediente:
- 100 gramos de cobertura negra
Preparación:
– Fundí la cobertura a 50º, enfriá y estirá en láminas finas. Cortá con un cortapastas de 10 cm de diámetro. Reservá.
