La factura que se come. Esas masas dulces tienen muchas variedades. Factura, esa delicia que copiamos de los argentinos, quienes a su vez copiaron a los europeos. En fin…lo único que podemos asegurar es que en los días de frío estira para la merienda. ¿Te animás? Rescatamos esta receta de Cocineros Argentinos.
Ingredientes
Amasijo:
Harina 0000 1 kilo
Sal 18 gramos
Manteca 50 gramos
Leche 400 cc
Levadura 30 gramos
Huevo 2
Ralladura de limón 1/2
Ralladura de naranja 1/2
Azúcar 250 gramos
Esencia de vainilla
Miel 30 gramos
Empaste:
Manteca 1/2 kilo
Harina 0000 100 grs
Decorar:
Membrillo
Crema pastelera
Maní picado
Dulce de leche
Chips de chocolate
Almíbar
Azúcar impalpable
Modo de preparación
Colocar todos los ingredientes líquidos en un bol, menos la sal. Colocar la harina y formar una masa elástica. Dejar reposar.
Realizar el empaste untoso.
Estirar la masa con la mano y cubrir con el empaste. Hacer 3 vueltas simples (descansar 30 minutos en frío entre vuelta y vuelta), tapada. Estirar y luego dar forma elegida (ver video) y decorar a gusto. Llevar al horno.
