Tres recetas para Semana Santa

  • La Semana Santa es tiempo de reflexión y oración para los cristianos. En esta nota, te presentaos tres recetas para los días festivos que se acercan.

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    La Semana Santa comienza el domingo de Ramos y termina el domingo de Pascua o de Resurrección. En estos días muchas familias viajan hasta el interior o salen del país.

    Celebrar con abundante comida se ha vuelto una verdadera tradición en los hogares paraguayos. Entre los platos preferidos están: la tradicional chipa, la carne asada, el pollo, la gallina, la sopa paraguaya y el rico chipa guasu.

    La preparación de los alimentos comienza el miércoles Santo, con la chipa paraguaya, y el jueves Santo se preparan el resto de las comidas citadas para celebrar la Última Cena.

    En esta nota te dejamos las tradicionales recetas de Semana Santa.

    Chipa paraguaya (un aproximado de cuatro a ocho personas), de la web Tembiu Paraguay

    La tradicional chipa paraguaya. Foto: gabrielaclavoycanela.com.

    La tradicional chipa paraguaya. Foto: gabrielaclavoycanela.com.

    Ingredientes

    • 250 gramos de grasa de cerdo
    • ocho huevos
    • 500 gramos de queso paraguay
    • una cucharada de anís
    • una cucharada de sal
    • 250 cc taza de leche
    • 1 kilo y 1/4 de almidón granulado de mandioca

    Prepará de la siguiente manera: 

    1. Batí los huevos y el queso.
    2. Agregá anís, sal, leche y almidón.
    3. Amasá hasta formar una masa homogénea.
    4. Formá las chipas en forma de rosquillas o en forma que más te guste. Colocá sobre un recipiente en mantecada y enharinada. (Algunas personas lo hacen sobre hoja de banana y lo cocinan en tatacuá)
    5. Cocinar en horno muy caliente durante 25 minutos.

    Durante la Semana Santa, varias comidas se preparan debido a que el viernes de Dolores ya no se realiza la cocción de ningún alimento. Podés preparar asado de gallina, de carne o de pollo, de acuerdo a la cantidad de comensales.

    Esta receta de pollo al horno es para aproximadamente cuatro personas, según la web  Receta de pollo.

    Prepará asado de pollo, encatará a tu familia. Foto: noticiadeimpacto.com.

    Prepará asado de pollo, encatará a tu familia. Foto: noticiadeimpacto.com.

    Ingredientes:

    un pollo entero
    media cebolla
    una manzana
    -un dientes de ajo
    -cuatro la capa de panceta
    un limón
    aceite de oliva
    -sal y perejil

    La preparación

    1. Limpiá y desmenuza el pollo.
    2. Engrasá una bandeja para hornos y colocá el pollo boca abajo.
    3. Cortá cuatro trozos de cebolla y colocá alrededor del pollo, hacé igual con los dientes de ajo.
    4. Agregá la capa de panceta con la manzana, insertá algunos trozos dentro del pollo.
    5. En un recipiente aparte exprimí el limón, agregale aceite de oliva, sal y perejil. Con esta preparación bañá el pollo antes de meter al horno.
    6. Horneá 40 minutos. Añadí la salsa por encima del pollo cada 15 minutos.

    Para la sopa paraguaya necesitás: 

    Prepará rica sopa paraguaya. Foto: Sofia Fochesatto.

    Prepará rica sopa paraguaya. Foto: Sofia Fochesatto.

    • 800 gramos de harina de maíz
    • 500 gramos de cebollas en juliana
    • 300 gramos de grasa de cerdo o aceite neutro
    • seis huevos
    • 200 cc crema de leche
    • leche
    • 500 gramos queso Paraguay
    • sal gruesa

    Preparación: 

    1. Calentá la grasa o el aceite y en ella cociná la cebolla hasta que quede transparente.
    2. Agregá la sal gruesa, retirá del fuego y dejá enfriar.
    3. A la mezcla anterior agregale los huevos de a uno integrando bien uno antes de agregar el otro.
    4. Adicioná el queso rallado y la crema de leche, siempre batiendo muy bien.
    5. Verté la harina de maíz en forma de lluvia intercalando con la leche, debe quedar como un puré cremoso, ni muy suelto ni muy espeso.
    6. Agregá el queso Paraguay.
    7. Untá una fuente para horno con abundante aceite y verté la mezcla en él.
    8. Cociná a horno intenso por 40 a 50 minutos.
    9. La cocción podés probar introduciendo un cuchillo en el medio y si sale seco, ya está lista.

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