- Tomate fresco y aceitunas:
En un bol pequeño mezcla 1 taza de tomates finamente cortados, 1 taza de aceitunas picadas y des-semilladas, 1/3 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de cilantro, 2 cucharadas das de aceto balsámico y 2 dientes de ajo picados. Colocá una mayonesa en un bol aparte.
- Mayonesa casera:
1 huevo, aceite de oliva, vinagre y sal es todo lo que necesitás. Poné el huevo en la licuadora, agregá un chorrito de vinagre, sal y una buena cantidad de aceite.
Poné la batidora desde la velocidad menor hasta el fondo y triturá sin levantar la batidora hasta que la mezcla emulsione.
Cuando empiece a emulsionar, mové la jarra de la licuadora de arriba abajo suavemente.
- Mayonesa al ajo y perejil:
200 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil seco, 2 dientes de ajo, un huevo y sal es todo lo que necesitás. Preparación: Pelá los ajos y cortalos en tozos pequeños, poner en la batidora, sazonar y agregar el huevo entero y el aceite. Poné al máximo la licuadora hasta que esté cremoso. Agregá perejil y volvé a batir.
