Son fáciles de hacer, no requieren mucho tiempo y son deliciosos los jitomates rellenos de camarón. Con ingredientes que los conseguís en el super podes realizar esta opción para sorprender a tu pareja o a la familia.
Te facilitamos los ingredientes y luego la forma de prepararlo. ¡Tomá nota!
Ingredientes:
12 Tomates,
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen,
1/4 de pieza de cebolla finamente picada,
3 dientes de ajo finamente picados,
1 k de camarones frescos, pelados y limpios (déjales la cola),
1/4 de taza de perejil fresco, finamente picado,
3 hojas de laurel, 10 hojas de orégano fresco o una cucharada de orégano en polvo, sal y pimienta,
1 manojo de rúcula.
Preparación así:
Ahueca los tomates con un cuchillo filoso, cuidando de no llegar al fondo para no romperlos, retira la pulpa y reserva.
Para preparar el relleno, calenta el aceite de oliva en una sartén, la cebolla y el ajo.
Incorpora la pulpa de tomate y cuando suelte el primer hervor agrega los camarones y déjalos unos minutos, hasta que cambien de color, añade el perejil, laurel y orégano.
Salpimienta al gusto, retira y déjalos enfriar un poco.
Rellena los jitomates con una base de rúcula y unos camarones encima.
¡Y a degustar se ha dicho!
Fuente: www.revistaligera.com