Tomates rellenos de camarón para cenar

  • Una opción rápida y rica para sorprender esta noche

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    Son fáciles de hacer, no requieren mucho tiempo y son deliciosos los jitomates rellenos de camarón. Con ingredientes que los conseguís en el super podes realizar esta opción para sorprender a tu pareja o a la familia.

    Te facilitamos los ingredientes y luego la forma de prepararlo. ¡Tomá nota!

    Ingredientes:

    12 Tomates,

    2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen,

    1/4 de pieza de cebolla finamente picada,

    3 dientes de ajo finamente picados,

    1 k de camarones frescos, pelados y limpios (déjales la cola),

    1/4 de taza de perejil fresco, finamente picado,

    3 hojas de laurel, 10 hojas de orégano fresco o una cucharada de orégano en polvo, sal y pimienta,

    1 manojo de rúcula.

    Preparación así:

    Ahueca los tomates con un cuchillo filoso, cuidando de no llegar al fondo para no romperlos, retira la pulpa y reserva.

    Para preparar el relleno, calenta el aceite de oliva en una sartén, la cebolla y el ajo.

    Incorpora la pulpa de tomate y cuando suelte el primer hervor agrega los camarones y déjalos unos minutos, hasta que cambien de color, añade el perejil, laurel y orégano.

    Salpimienta al gusto, retira y déjalos enfriar un poco.

    Rellena los jitomates con una base de rúcula y unos camarones encima.

    ¡Y a degustar se ha dicho!

     

    Fuente: www.revistaligera.com

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