Tomates rellenos de camarón para cenar

 

Son fáciles de hacer, no requieren mucho tiempo y son deliciosos los jitomates rellenos de camarón. Con ingredientes que los conseguís en el super podes realizar esta opción para sorprender a tu pareja o a la familia.

Te facilitamos los ingredientes y luego la forma de prepararlo. ¡Tomá nota!

Ingredientes:

12 Tomates,

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen,

1/4 de pieza de cebolla finamente picada,

3 dientes de ajo finamente picados,

1 k de camarones frescos, pelados y limpios (déjales la cola),

1/4 de taza de perejil fresco, finamente picado,

3 hojas de laurel, 10 hojas de orégano fresco o una cucharada de orégano en polvo, sal y pimienta,

1 manojo de rúcula.

Preparación así:

Ahueca los tomates con un cuchillo filoso, cuidando de no llegar al fondo para no romperlos, retira la pulpa y reserva.

Para preparar el relleno, calenta el aceite de oliva en una sartén, la cebolla y el ajo.

Incorpora la pulpa de tomate y cuando suelte el primer hervor agrega los camarones y déjalos unos minutos, hasta que cambien de color, añade el perejil, laurel y orégano.

Salpimienta al gusto, retira y déjalos enfriar un poco.

Rellena los jitomates con una base de rúcula y unos camarones encima.

¡Y a degustar se ha dicho!

 

Fuente: www.revistaligera.com

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