Un día tan especial para los más chicos es el Día de Reyes, donde con una alegría inmensa reciben a los tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltasar quienes llevaban regalos al niño Jesús.
Para sorprender a los chicos preparales una riquisima rosca de reyes, que de seguro quedaran encantados, te dejamos la receta:
Anotá los ingredientes:
Levadura 30 grs
Miel 1 cda
Leche tibia 120 cc
Masa: Harina 0000 500 grs
Huevos 3
Azúcar 150 grs
Manteca 100 grs
Sal 1 pizca
Ralladura de 1/2 limón
Ralladura de 1/2 naranja
Crema pastelera: Huevos 4
Azúcar 300 grs
Harina 0000 100 grs
Almidón de maíz 40 grs
Leche entera 1 litro
Esencia de vainilla 1 cda
Para decorar: Cerezas al marraschino
Azúcar granulada
Crema pastelera
Frutas abrillantadas
Almíbar c/n
Lo preparás así:
1) Para la masa: Mezclá la leche tibia con la levadura fresca y la miel. Dejá crecer por unos 10 minutos, hasta que se haga una esponja.
Mezclá la harina en un bowl con la sal.
Hacé un hueco en el medio y volcas los huevos con el azúcar y las ralladuras.
Mezclá los líquidos, incorporá la esponja de levadura y comenzá a integrar con la harina.
Una vez que tenengas formada una masa, baja a la mesada e incorpora la manteca a punto pomada de a poco.
2) Da forma a la rosca y dejá leudar: Amasar con movimientos soufflé hasta obtener una masa lisa que no se pega a la mesada.
Armar un bollo con la masa y colocarlo sobre la mesada enharinada. Con el codo enharinado, hacer un hueco en el medio de la rosca. El hueco debe ser grande ya que, de lo contrario, en el leudado se cerraría.
3) Hacé la crema pastelerea y decorá: Colocar la rosca en una placa (con una compotera enmantecada en medio, si se quiere evitar q se cierre el hueco).
4) Horneá a 180 grados por 25 minutos: Dejar leudar por 30 minutos y decorar con crema pastelera. Pintar el resto de la rosca con huevo y hornear a 180ºC por 20 a 30 minutos.
5) Decorar con almíbar y frutas: Una vez fuera del horno pincelar con almíbar y decorar cerezas al marraschino, fruta abrillantada y con azúcar granulada.
Lista para servirla con chocolatada fría o como lo prefieras.
