Preparemos tomates secos

  • Esta especialidad es deliciosa en una guarnición para carnes, ensaladas o como aderezos en pastas. Tenés la opción de comprarlas hechas bien hacerlas vos misma con el paso a paso que nos enseña el cocinero Peta.

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    Los tomates secos son aquellos que han pasado por un proceso de secado, ya sea al sol o al horno, perdiendo su forma natural, y por consiguiente el sabor del tomate se intensifica.

    El mejor momento para preparar esta receta, es aquel en que los tomates se encuentran a un precio muy accesible ya que están de temporada. El tomate perita es ideal para esta preparación, debido a su tamaño más bien pequeño ya que se seca más rápido y es carnoso.

    Esta opción que nos trae “Peta” Rüger del restaurante Victorino en el siguiente vídeo es muy fácil así que no tenés excusas para hacerlas en casa.

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