Prepará una sopa paraguaya light

  • A todas nos gusta disfrutar de un plato típicamente paraguayo y es aún mejor cuando logramos reducir las calorías. En esta nota, te proponemos una sopa paraguaya “light”.

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    La receta es fácil sólo basta usar la sal de manera moderada, reemplazar la leche entera por la descremada y agregar claras, en vez del huevo entero, según publica el Ministerio de Salud, en un comunicado.

    Un trozo de este plato típico paraguayo es suficiente para los diabéticos e hipertensos.

    Para seis porciones, necesitás:

    250 gr. de harina de maíz.

    200 gr. de queso Paraguay nuevo o queso ricota.

    250 cc. de leche descremada, desnatada o semidesnatada.

    150 gr. de harina de salvado, afrecho o trigo.

    2-3 cebollas grandes.

    4 claras de huevo + 1 yema.

    1 taza de agua caliente.

    3 cucharas de aceite de maíz, girasol o soja.

    Sal en poca cantidad (moderada).

    1 taza de calabaza.

    Preparación: 

    – Cortar finamente la cebolla y hacer hervir con el agua y sal por unos minutos hasta que quede transparente, dejar enfriar.

    – Batir la clara de huevo a punto nieve y luego agregar la yema.

    – Añadir el queso Paraguay fresco; la cebolla y el agua.

    – Agregar poco a poco harina de maíz, la harina de salvado o afrecho, y la calabaza.

    – Mezclar con suavidad y colocar la masa en una asadera aceitada y enharinada.

    – Llevar a cocción al horno o al tatakua el tiempo necesario.

    Una porción contiene:

    395 calorías.

    80 gramos de carbohidratos.

    12 gramos de proteínas.

    3 gramos de lípidos o grasas.

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