A todas nos gusta disfrutar de un plato típicamente paraguayo y es aún mejor cuando logramos reducir las calorías. En esta nota, te proponemos una sopa paraguaya “light”.
La receta es fácil sólo basta usar la sal de manera moderada, reemplazar la leche entera por la descremada y agregar claras, en vez del huevo entero, según publica el Ministerio de Salud, en un comunicado.
Un trozo de este plato típico paraguayo es suficiente para los diabéticos e hipertensos.
Para seis porciones, necesitás:
250 gr. de harina de maíz.
200 gr. de queso Paraguay nuevo o queso ricota.
250 cc. de leche descremada, desnatada o semidesnatada.
150 gr. de harina de salvado, afrecho o trigo.
2-3 cebollas grandes.
4 claras de huevo + 1 yema.
1 taza de agua caliente.
3 cucharas de aceite de maíz, girasol o soja.
Sal en poca cantidad (moderada).
1 taza de calabaza.
Preparación:
– Cortar finamente la cebolla y hacer hervir con el agua y sal por unos minutos hasta que quede transparente, dejar enfriar.
– Batir la clara de huevo a punto nieve y luego agregar la yema.
– Añadir el queso Paraguay fresco; la cebolla y el agua.
– Agregar poco a poco harina de maíz, la harina de salvado o afrecho, y la calabaza.
– Mezclar con suavidad y colocar la masa en una asadera aceitada y enharinada.
– Llevar a cocción al horno o al tatakua el tiempo necesario.
Una porción contiene:
395 calorías.
80 gramos de carbohidratos.
12 gramos de proteínas.
3 gramos de lípidos o grasas.