El flan es uno de esos postres fáciles de preparar que a todos, o casi todos, les gusta; este flan de coco o queso de coco tiene un caramelo hecho con naranja que le da un gusto cítrico que contrasta perfectamente con el sabor del coco.
Ingredientes:
1 taza de azúcar
¼ taza de agua
¼ taza de jugo de naranja
6 huevos
1 lata de leche condensada (12 onzas)
1 lata de leche de coco (14 onzas)
1 taza de coco rallado
¾ taza de azúcar
1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
3 cucharadas de maicena
Una pizca de sal
Para servir – Frutas y coco rallado
Preparación:
Caliente el agua, jugo de naranja y la taza de azúcar en una olla pequeña a fuego alto para preparar el caramelo de naranja, herví y cociná hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado, prstá atención porque el caramelo se puede quemar rápidamente.
Colocá el caramelo en los moldes para el flan
Pre-caliente el horno a 350 F
Usando una batidora eléctrica mezclá los huevos, leche condensada, leche de coco, coco rallado, azúcar, raspadura de naranja, maicena y la pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
Llená los moldes para el flan con la mezcla anterior
Hornea los flanes a baño maría hasta que se cuajen, aproximadamente durante 40-50 minutos.
Dejá que los flanes se enfríen (podés refrigerarlos), retirá de los moldes y serví.
Fuente: laylita.com