Fue declarada «alimento nacional» y se armó el debate debido a que la Argentina los considera parte de su gastronomía.
Una receta moderna, pensada para el horno, una versión rápida encontramos en la página La Bioguía. Ya sabemos que la chipa es paraguaya, pero ¿te animás a probar esta receta?
Ingredientes:
• 1/2 kg de harina de mandioca
• 200 g de margarina
• 6 yemas
• 300 g de queso fresco cortado en dados
• 1 cucharada de anís en grano
• 1/2 taza de leche
Procedimiento:
1- Distribuir la harina de mandioca previamente tamizada sobre la mesada en forma de corona.
2- En el centro colocar los ingredientes restantes, la margarina, las yemas, el queso fresco cortado en dados, y el anís… unir agregando la leche hasta que estén integrados.
3- Amasar unos minutos y formar los pancitos individuales. Distribuir sobre una placa enmantecada y llevar a horno moderado durante 20 minutos.
Imagen: labioguia.com