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Dos postres para celebrar el día de la madre

  • Las madres merecen ser agasajadas todos los días, y el 15 de mayo aún más. Preparar un plato especial es una buena opción. Ella te sugiere dos postres para acompañar.

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    Se acerca el día de la Madre y tanto comercios como restaurantes preparan distintos obsequios y platos para sus clientes. Pero si estás pensando cocinar para ella, te sugerimos dos recetas de postres.

    1. Bizcocho Red Velvet

    Sugerencia del blog “Julia y sus recetas”.

    – Para un molde rectangular de 25×18.

    – Para el bizcocho: un yogur natural azucarado de 125 gramos. Lavá, secá y usá el vasito como medida.

    Prepará los siguientes ingredientes:

    • Dos huevos
    • 1, 1/2 de yogur de azúcar
    • 1, 1/2 de yogur de harina
    • una cucharadita de vinagre blanco
    • una cucharadita de colorante rojo
    • 70 gramos de manteca
    • una pizca de sal
    • una cucharada sopera de levadura
    • tres cucharadas de chocolate en polvo
    • una cucharadita de extracto de vainilla

    Para el relleno:

    – envase pequeño de queso

    – 100 ml de crema de leche

    Para cubrir:

    200 gramos de leche de crema

    – dos cucharadas de queso

    – tres cucharadas soperas de azúcar glas

    – cuatro galletitas oreo

    Preparación del bizcocho

    • Batí los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen, añadí la esencia de vainilla, la pizca de sal, la cucharada de vinagre y el yogur. Mezclá bien.
    • Añadí el colorante, la manteca ablandada y la harina tamizada con la levadura. Mezclá.
    • Untá un molde con manteca y harina e introducí la masa en él.
    • Meté en el horno precalentado a 170ºC durante 35 minutos aproximadamente. Pinchá con un palillo para ver si está hecho.
    • Sacá del horno y dejá templar un poco. Con una cuchara de madera, agujereá e introducí hasta el fondo. Si se cierra nuevamente cuando se enfríe, seguí el mismo procedimiento.

    Preparación del relleno

    • Batí la crema de leche y mezclá con el queso.
    • Con esta mezcla rellená los agujeros. El resto de la crema poné encima hasta cubrir todo.
    • Dejá en el congelador para que solidifique, durante dos a tres horas.
    • Hacé una cobertura de la crema de leche con el azúcar glas y seguí batiendo.
    • Por último, añadí las dos cucharadas de queso y batí hasta que se integre todo.
    • Poné en una pastelera y decorá como más te guste.
    • Triturá las galletitas oreo, sacá el relleno y espolvoreá por encima.
    • Dejá en la heladera hasta el día siguiente.

    2. Tarta con frutillas 

    Esta receta es recomendad por el blog cakesamedida. ¡Seguro que a mamá le encanta!

    Ingredientes para el merengue

    • cuatro claras de huevo
    • una cucharadita de jugo de limón
    • 180 gramos de azúcar
    • una cucharadita de extracto de vainilla
    • 2 1/2 cucharadita de maicena

    Ingredientes relleno

    • 400 gramos de crema de leche
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    • dos cucharadas de azúcar glas
    • 100 gramos de arándanos frescos
    • 250 gramos de frutillas

    Preparación merengue

    • Dibujá dos círculos de 15 centímetro en un papel de hornear. Colocá en una bandeja, con la cara dibujada boca abajo, que servirá como guía para realizar las pavlovas.
    • Precalentá el horno a 180ºC.
    • Poné en un recipiente las claras de huevo y batí a una velocidad baja.
    • Cuando conseguís un merengue con picos suaves, comenzá a añadir el azúcar poco a poco y seguí batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
    • Continuá batiendo hasta que sea más duro, añadí el extracto de vainilla y seguí.
    • Por último, cuando conseguís un merengue brillante y denso incorporá la maicena tamizada y el limón. Estos dos ingredientes harán que el merengue sea crujiente por fuera.
    • Con una cuchara distribuí el merengue dentro de los círculos dibujados en el papel de hornear, formando pequeñas montañas.
    • Cuando introducís la bandeja en el horno, poné a la temperatura a 120ºC en las hornallas de arriba y abajo, y horneá durante 60 minutos.
    • Una vez finalizado el tiempo, dejá enfriar dentro del horno.

    Preparación relleno

    • Poné en un recipiente la crema de leche y batí con una batidora eléctrica. Luego añadí el azúcar y el extracto de vainilla.
    • Pelá y cortá las frutillas. En un pote poné 50 gramos de arándanos con una cucharada de agua y azúcar a gusto a fuego bajo. Cuando los arándanos estén blanditos y han soltado su jugo, pasá por una batidora eléctrica. La salsa que resulte, usá para decorar la pavlova.
    • El montaje es sencillo: colocá uno de los merengues horneados en el plato de presentación y cubrí con la crema de leche. Luego colocá el segundo de los merengues y distribuí la crema de leche, las frutillas y los arándanos, salseá.

    ¡Y listo! Este un postre que sorprende por el contraste crujiente del exterior, la suavidad del merengue y la crema de leche, que a mamá le va a encantar.

     

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