Se acerca el día de la Madre y tanto comercios como restaurantes preparan distintos obsequios y platos para sus clientes. Pero si estás pensando cocinar para ella, te sugerimos dos recetas de postres.
1. Bizcocho Red Velvet
Sugerencia del blog “Julia y sus recetas”.
– Para un molde rectangular de 25×18.
– Para el bizcocho: un yogur natural azucarado de 125 gramos. Lavá, secá y usá el vasito como medida.
Prepará los siguientes ingredientes:
- Dos huevos
- 1, 1/2 de yogur de azúcar
- 1, 1/2 de yogur de harina
- una cucharadita de vinagre blanco
- una cucharadita de colorante rojo
- 70 gramos de manteca
- una pizca de sal
- una cucharada sopera de levadura
- tres cucharadas de chocolate en polvo
- una cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
– envase pequeño de queso
– 100 ml de crema de leche
Para cubrir:
– 200 gramos de leche de crema
– dos cucharadas de queso
– tres cucharadas soperas de azúcar glas
– cuatro galletitas oreo
Preparación del bizcocho
- Batí los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen, añadí la esencia de vainilla, la pizca de sal, la cucharada de vinagre y el yogur. Mezclá bien.
- Añadí el colorante, la manteca ablandada y la harina tamizada con la levadura. Mezclá.
- Untá un molde con manteca y harina e introducí la masa en él.
- Meté en el horno precalentado a 170ºC durante 35 minutos aproximadamente. Pinchá con un palillo para ver si está hecho.
- Sacá del horno y dejá templar un poco. Con una cuchara de madera, agujereá e introducí hasta el fondo. Si se cierra nuevamente cuando se enfríe, seguí el mismo procedimiento.
Preparación del relleno
- Batí la crema de leche y mezclá con el queso.
- Con esta mezcla rellená los agujeros. El resto de la crema poné encima hasta cubrir todo.
- Dejá en el congelador para que solidifique, durante dos a tres horas.
- Hacé una cobertura de la crema de leche con el azúcar glas y seguí batiendo.
- Por último, añadí las dos cucharadas de queso y batí hasta que se integre todo.
- Poné en una pastelera y decorá como más te guste.
- Triturá las galletitas oreo, sacá el relleno y espolvoreá por encima.
- Dejá en la heladera hasta el día siguiente.
2. Tarta con frutillas
Esta receta es recomendad por el blog cakesamedida. ¡Seguro que a mamá le encanta!
Ingredientes para el merengue
- cuatro claras de huevo
- una cucharadita de jugo de limón
- 180 gramos de azúcar
- una cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 cucharadita de maicena
Ingredientes relleno
- 400 gramos de crema de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- dos cucharadas de azúcar glas
- 100 gramos de arándanos frescos
- 250 gramos de frutillas
Preparación merengue
- Dibujá dos círculos de 15 centímetro en un papel de hornear. Colocá en una bandeja, con la cara dibujada boca abajo, que servirá como guía para realizar las pavlovas.
- Precalentá el horno a 180ºC.
- Poné en un recipiente las claras de huevo y batí a una velocidad baja.
- Cuando conseguís un merengue con picos suaves, comenzá a añadir el azúcar poco a poco y seguí batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Continuá batiendo hasta que sea más duro, añadí el extracto de vainilla y seguí.
- Por último, cuando conseguís un merengue brillante y denso incorporá la maicena tamizada y el limón. Estos dos ingredientes harán que el merengue sea crujiente por fuera.
- Con una cuchara distribuí el merengue dentro de los círculos dibujados en el papel de hornear, formando pequeñas montañas.
- Cuando introducís la bandeja en el horno, poné a la temperatura a 120ºC en las hornallas de arriba y abajo, y horneá durante 60 minutos.
- Una vez finalizado el tiempo, dejá enfriar dentro del horno.
Preparación relleno
- Poné en un recipiente la crema de leche y batí con una batidora eléctrica. Luego añadí el azúcar y el extracto de vainilla.
- Pelá y cortá las frutillas. En un pote poné 50 gramos de arándanos con una cucharada de agua y azúcar a gusto a fuego bajo. Cuando los arándanos estén blanditos y han soltado su jugo, pasá por una batidora eléctrica. La salsa que resulte, usá para decorar la pavlova.
- El montaje es sencillo: colocá uno de los merengues horneados en el plato de presentación y cubrí con la crema de leche. Luego colocá el segundo de los merengues y distribuí la crema de leche, las frutillas y los arándanos, salseá.
¡Y listo! Este un postre que sorprende por el contraste crujiente del exterior, la suavidad del merengue y la crema de leche, que a mamá le va a encantar.
