Dos postres para celebrar el día de la madre

Se acerca el día de la Madre y tanto comercios como restaurantes preparan distintos obsequios y platos para sus clientes. Pero si estás pensando cocinar para ella, te sugerimos dos recetas de postres.

1. Bizcocho Red Velvet

Sugerencia del blog “Julia y sus recetas”.

– Para un molde rectangular de 25×18.

– Para el bizcocho: un yogur natural azucarado de 125 gramos. Lavá, secá y usá el vasito como medida.

Prepará los siguientes ingredientes:

• Dos huevos

• 1, 1/2 de yogur de azúcar

• 1, 1/2 de yogur de harina

• una cucharadita de vinagre blanco

• una cucharadita de colorante rojo

• 70 gramos de manteca

• una pizca de sal

• una cucharada sopera de levadura

• tres cucharadas de chocolate en polvo

• una cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

– envase pequeño de queso

– 100 ml de crema de leche

Para cubrir:

– 200 gramos de leche de crema

– dos cucharadas de queso

– tres cucharadas soperas de azúcar glas

– cuatro galletitas oreo

Preparación del bizcocho

• Batí los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen, añadí la esencia de vainilla, la pizca de sal, la cucharada de vinagre y el yogur. Mezclá bien.

• Añadí el colorante, la manteca ablandada y la harina tamizada con la levadura. Mezclá.

• Untá un molde con manteca y harina e introducí la masa en él.

• Meté en el horno precalentado a 170ºC durante 35 minutos aproximadamente. Pinchá con un palillo para ver si está hecho.

• Sacá del horno y dejá templar un poco. Con una cuchara de madera, agujereá e introducí hasta el fondo. Si se cierra nuevamente cuando se enfríe, seguí el mismo procedimiento.

Preparación del relleno

• Batí la crema de leche y mezclá con el queso.

• Con esta mezcla rellená los agujeros. El resto de la crema poné encima hasta cubrir todo.

• Dejá en el congelador para que solidifique, durante dos a tres horas.

• Hacé una cobertura de la crema de leche con el azúcar glas y seguí batiendo.

• Por último, añadí las dos cucharadas de queso y batí hasta que se integre todo.

• Poné en una pastelera y decorá como más te guste.

• Triturá las galletitas oreo, sacá el relleno y espolvoreá por encima.

• Dejá en la heladera hasta el día siguiente.

2. Tarta con frutillas 

Esta receta es recomendad por el blog cakesamedida. ¡Seguro que a mamá le encanta!

Ingredientes para el merengue

• cuatro claras de huevo

• una cucharadita de jugo de limón

• 180 gramos de azúcar

• una cucharadita de extracto de vainilla

• 2 1/2 cucharadita de maicena

Ingredientes relleno

• 400 gramos de crema de leche

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• dos cucharadas de azúcar glas

• 100 gramos de arándanos frescos

• 250 gramos de frutillas

Preparación merengue

• Dibujá dos círculos de 15 centímetro en un papel de hornear. Colocá en una bandeja, con la cara dibujada boca abajo, que servirá como guía para realizar las pavlovas.

• Precalentá el horno a 180ºC.

• Poné en un recipiente las claras de huevo y batí a una velocidad baja.

• Cuando conseguís un merengue con picos suaves, comenzá a añadir el azúcar poco a poco y seguí batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.

• Continuá batiendo hasta que sea más duro, añadí el extracto de vainilla y seguí.

• Por último, cuando conseguís un merengue brillante y denso incorporá la maicena tamizada y el limón. Estos dos ingredientes harán que el merengue sea crujiente por fuera.

• Con una cuchara distribuí el merengue dentro de los círculos dibujados en el papel de hornear, formando pequeñas montañas.

• Cuando introducís la bandeja en el horno, poné a la temperatura a 120ºC en las hornallas de arriba y abajo, y horneá durante 60 minutos.

• Una vez finalizado el tiempo, dejá enfriar dentro del horno.

Preparación relleno

• Poné en un recipiente la crema de leche y batí con una batidora eléctrica. Luego añadí el azúcar y el extracto de vainilla.

• Pelá y cortá las frutillas. En un pote poné 50 gramos de arándanos con una cucharada de agua y azúcar a gusto a fuego bajo. Cuando los arándanos estén blanditos y han soltado su jugo, pasá por una batidora eléctrica. La salsa que resulte, usá para decorar la pavlova.

• El montaje es sencillo: colocá uno de los merengues horneados en el plato de presentación y cubrí con la crema de leche. Luego colocá el segundo de los merengues y distribuí la crema de leche, las frutillas y los arándanos, salseá.

¡Y listo! Este un postre que sorprende por el contraste crujiente del exterior, la suavidad del merengue y la crema de leche, que a mamá le va a encantar.