El clericó es una bebida refrescante, protagonista del festejo al aire libre y especial para Navidad. Se prepara en jarras o cocteleras y tiene una mezcla de frutas maceradas como protagonistas. Te presentamos una receta de clericó y algunas variantes para darle otro sabor.
Las más sabrosas y exquisitas frutas de estación se reúnen con excelentes vinos para despedir el año, ya que el clericó es tradición en muchos países de Latinoamérica para las fiestas de Navidad y año nuevo. Esta bebida tiene la particularidad de reponer energía, despertar el apetito y calmar la sed.
Existen numerosas versiones y recetas de clericó, pero todas tienen la misma base: frutas, azúcar y vino.
Preparación
- Para preparar clericó, lo primero es elegir la fruta: pueden ser manzanas, bananas, naranjas, duraznos, y si queremos podemos añadir uvas, cerezas, frutillas, melón, kiwi, banana, etc.
- Una vez elegidas las frutas, las pelamos y cortamos en cubos, tratando de que todos sean del mismo tamaño.
- Lo tradicional es utilizar frutas naturales, pero si no dispones de mucho tiempo puedes abrir algunas latas de durazno o ananá en almíbar, para incorporar estas frutas al ponche.
- El vino más común para hacer clericó es el blanco dulce, aunque también el rosado, tinto, cava, sidra o champaña son opciones que pueden aplicarse; todo dependerá del gusto y del poder adquisitivo de los bebedores.
- Cuando la fruta ya está cortada, la colocamos en una jarra grande, un bol o cualquier recipiente apropiado para tal fin. Luego, le incorporamos azúcar a gusto (lo ideal es no sumarle azúcar, ya que la fruta aporta la cuota suficiente), y presionamos un poco con la cuchara de madera mientras revolvemos, para permitir que la fruta desprenda un poco de su jugo.
- Posteriormente, añadimos el vino o champagne elegido, y removemos despacio.
Finalmente, colocamos el clericó en la heladera y servimos bien frío, removiendo previamente para que la fruta sedimentada se mezcle bien. Si no tenemos tiempo de llevarlo a la heladera o refrigerador, añadiremos cubos de hielo para que se enfríe rápidamente.
Tips para darle otro sabor al clericó
Para que la preparación quede más suave, se puede reemplazar un poco de vino con jugo de naranja o soda.
Si queres darle un sabor especial al clericó, agrega una copita o dos de algún licor dulce, como el Cointreau o el Grand Marnier, o alguno seco, como ron o vodka. También se pueden mezclar ambos, o añadir unas hojas de menta.. Como siempre, todo dependerá de probar y quedarse con la opción mas rica para cada paladar.
Fuente: cocina.comohacerpara.com