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Bizcochuelo de aguacate

  • Si nunca probaste añadir aguacate a un bizcocho, te animamos a que lo pruebes

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    Con este ingrediente extra, la masa queda súper jugosa. También podemos agregar un glaseado hecho con zumo de lima y lo terminamos con pistachos.

    Ingredientes

    • 1 Aguacate
    • 1 cucharada de zumo de limón
    • 200 g de manteca
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 4  huevos
    • 350 g de harina tipo 0000
    • 3 cc de levadura en polvo
    • 50 ml de leche
    • 250 g de azúcar glas
    • 1 unidad de lima
    • 30 g de Pistachos picados (opcional)
    • 1 pizca de Sal

    Preparación

    Bizcochuelo

    1. Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y cortar el aguacate. Colocar en un bol, aplastar con la ayuda de un tenedor o cuchara y añadir el jugo del limón. Mezclar y guardar.
    2. En otro recipiente, echar la manteca derretida, el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos. Batir hasta conseguir una mezcla cremosa. Luego, añadir una pizca de sal y mezclar.
    3. Mezclar la harina con la levadura y juntar con la mezcla de manteca y el aguacate machacado. Amasar con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
    4. Engrasar un molde y verter la masa del bizcochuelo. Hornear durante 40-45 minutos. Sacar con cuidado el bizcochuelo del horno. Dejar templar, desmoldar y colocar en un plato.

    Glaseado

    1. Mezclar el azúcar glas, la ralladura y 3 cucharaditas de zumo de lima. Batir hasta que tenga cierta consistencia.
    2. Cubrir el bizcochuelo con una generosa capa del glaseado anterior y decorar con los pistachos troceados. Esperar que el glaseado se seque para servir.

    Fuente: Hola.com!

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