Con este ingrediente extra, la masa queda súper jugosa. También podemos agregar un glaseado hecho con zumo de lima y lo terminamos con pistachos.

Ingredientes

  • 1 Aguacate
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 200 g de manteca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4  huevos
  • 350 g de harina tipo 0000
  • 3 cc de levadura en polvo
  • 50 ml de leche
  • 250 g de azúcar glas
  • 1 unidad de lima
  • 30 g de Pistachos picados (opcional)
  • 1 pizca de Sal

Preparación

Bizcochuelo

1. Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y cortar el aguacate. Colocar en un bol, aplastar con la ayuda de un tenedor o cuchara y añadir el jugo del limón. Mezclar y guardar.
2. En otro recipiente, echar la manteca derretida, el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos. Batir hasta conseguir una mezcla cremosa. Luego, añadir una pizca de sal y mezclar.
3. Mezclar la harina con la levadura y juntar con la mezcla de manteca y el aguacate machacado. Amasar con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
4. Engrasar un molde y verter la masa del bizcochuelo. Hornear durante 40-45 minutos. Sacar con cuidado el bizcochuelo del horno. Dejar templar, desmoldar y colocar en un plato.

Glaseado

1. Mezclar el azúcar glas, la ralladura y 3 cucharaditas de zumo de lima. Batir hasta que tenga cierta consistencia.
2. Cubrir el bizcochuelo con una generosa capa del glaseado anterior y decorar con los pistachos troceados. Esperar que el glaseado se seque para servir.

Fuente: Hola.com!

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