Con este ingrediente extra, la masa queda súper jugosa. También podemos agregar un glaseado hecho con zumo de lima y lo terminamos con pistachos.
Ingredientes
- 1 Aguacate
- 1 cucharada de zumo de limón
- 200 g de manteca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 350 g de harina tipo 0000
- 3 cc de levadura en polvo
- 50 ml de leche
- 250 g de azúcar glas
- 1 unidad de lima
- 30 g de Pistachos picados (opcional)
- 1 pizca de Sal
Preparación
Bizcochuelo
1. Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y cortar el aguacate. Colocar en un bol, aplastar con la ayuda de un tenedor o cuchara y añadir el jugo del limón. Mezclar y guardar.
2. En otro recipiente, echar la manteca derretida, el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos. Batir hasta conseguir una mezcla cremosa. Luego, añadir una pizca de sal y mezclar.
3. Mezclar la harina con la levadura y juntar con la mezcla de manteca y el aguacate machacado. Amasar con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
4. Engrasar un molde y verter la masa del bizcochuelo. Hornear durante 40-45 minutos. Sacar con cuidado el bizcochuelo del horno. Dejar templar, desmoldar y colocar en un plato.
Glaseado
1. Mezclar el azúcar glas, la ralladura y 3 cucharaditas de zumo de lima. Batir hasta que tenga cierta consistencia.
2. Cubrir el bizcochuelo con una generosa capa del glaseado anterior y decorar con los pistachos troceados. Esperar que el glaseado se seque para servir.
Fuente: Hola.com!