A pesar de que el veganismo está de moda, el niño envuelto es un clásico con carne que cocinaban las abuelas y que se sigue preparando.
Esos rollitos de carne son una gran comida cuando hay invitados, pero no se preparan tan rápidamente. Si bien muchos prefieren la variante más clásica con carne, algunos chefs experimentan con recetas nuevas. Pero en el fondo, todo depende siempre del relleno. Y de una buena salsa.
Foto: Diario Río Negro
Para prepararlos, lo ideal es usar carne de ternera del muslo y pedirle al carnicero que la golpee con una maza de modo de dejarla bien finita. De esta forma, se ablandan las fibras de la carne y el niño envuelto quedará tierno.
En la nota te dejamos el video del paso a paso como lo prepara el Chef Peta Rüger del canal de YouTube «En el horno con Peta«.