Asado a la olla con «arroz quesú»

  • Una receta tradicional de nuestra gastronomía.

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    Receta para 4 porciones grandes

     

    Ingredientes

    -1 kilo y medio de costilla

    -1/2 de cebolla (dos cebollas grandes)

    -1/4 de zanahoria (dos)

    -2 dientes de ajo

    -1 latita de extracto de tomates

    -Salsa de soja

    -Mostaza

    -1 copa de vino blanco

    -1/4 de arroz

    -250 gramos de Queso Paraguay

    -1 crema de leche

    -1 maso de perejil

    -Aceite

    -Sal

    -Pimienta

     

    Preparación

    • Picar las cebollas y los dientes de ajo, y rallar las zanahorias.
    • Colocar el aceite en una cacerola y dorar muy bien las costillas.
    • Una vez doradas agregar la zanahoria, las cebollas, los ajos y cocinar revolviendo constantemente; cebar con un poquito de agua. Añadir sal y pimienta.
    • Cuando las cebollas y zanahorias se deshicieron, agregar el extracto de tomate, la salsa de soja, la mostaza y el vino blanco.
    • En otra ollita preparar el arroz, colocando 2 tazas de arroz, con 3 tazas de agua, dejar hervir, cuando se haya evaporado el agua agregamos la crema de leche y el queso Paraguay desmenuzado; mezclamos todo enérgicamente espolvoreando con perejil.

     

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