Albóndigas de carne al microondas

  • Una receta práctica para un menú delicioso.

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    Ingredientes (4 personas)

    Para las albóndigas

    ½ kg de carne de ternera picada

    80 ml de vino blanco

    1 huevo

    1 cucharada de mostaza

    50 gr de miga de pan

    Ajo en polvo

    Perejil

    Sal, pimienta

    Nuez moscada

    Pan rallado con ajo y perejil

     

    Para la salsa

    1 huevo duro picado

    150 ml de vino blanco

    Azafrán

    150 ml de agua

    1 cebolla

    4 dientes de ajo

    80 gr de almendras tostadas picadas

    1 hoja de laurel

    3 cucharadas de aceite de oliva

    Sal y pimienta

    Canela y comino en polvo

    Preparación

    En un bol, deshacemos la miga de pan con el vino y mezclamos todos los ingredientes. Hacemos bolas con la mezcla ayudándonos con el pan rallado. En un recipiente apto para microondas, echamos 2 ajos picados y el aceite, removemos y meemos en el micro durante un minuto, hasta que cojan un poco de color. Añadimos la cebolla picada muy fina, removemos y lo metemos al micro tapado durante 5’ a la máxima potencia. Machacamos las almendras tostadas un poco, tienen que quedar granitos. En un mortero, machacamos los otros 2 dientes de ajo con un poco de sal, las hebras de azafrán, la canela y el comino. Añadimos el vino blanco y el agua, la cebolla y el huevo duro picado. Removemos bien, tapamos y cocinamos durante 2’ a potencia máxima. Sacamos la salsa, que estará hirviendo, y colocamos las albóndigas, poniendo cuidado en que queden cubiertas por la salsa y que no se monten. Tapamos y cocinamos durante 5 minutos si las albóndigas son pequeñas o 7 minutos si son grandes.

     

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