Ingredientes:
1 lata de atún
½ cebolla blanca pequeña, picada finamente
½ lata de arvejas
½ lata de choclo
½ taza de zanahorias cocinadas y picadas finamente
1 huevo duro, picado finamente
1 tomate mediano, pelado y sin semilla, picado finamente.
6 aguacates maduros, pero firmes
Jugo de 1 limón
12 Hojas de lechuga, lavadas
1 taza de salsa rosada (salsa de tomate + crema de leche)
1 cucharada de perejil finamente picado
1 ají, pelado y sin las venas, finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcle el atún, cebolla, arvejas, choclo, zanahoria, huevo duro, perejil, ají y tomate con ½ taza de la salsa rosada en una fuente y añada sal y pimienta al gusto.
- Corte los aguacates es mitades, quite las semillas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
- Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir y coloque las mitades de aguacate encima de la lechuga.
- Rellene los aguacates con el preparado de atún y agregue la salsa rosada encima.
- Espolvoree con el perejil picado.
- Sirva y disfrute!
Fuente: Laylita.com