Aguacate relleno con atún

  • Un plato diferente y fresco.

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    Ingredientes:

    1 lata de atún

    ½ cebolla blanca pequeña, picada finamente

    ½ lata de arvejas

    ½ lata de choclo

    ½ taza de zanahorias cocinadas y picadas finamente

    1 huevo duro, picado finamente

    1 tomate mediano, pelado y sin semilla, picado finamente.

    6 aguacates maduros, pero firmes

    Jugo de 1 limón

    12 Hojas de lechuga, lavadas

    1 taza de  salsa rosada (salsa de tomate + crema de leche)

    1 cucharada de perejil finamente picado

    1 ají, pelado y sin las venas, finamente picado

    Sal y pimienta al gusto

     

    Preparación:

    1. Mezcle el atún, cebolla, arvejas, choclo, zanahoria, huevo duro, perejil, ají y tomate con ½ taza de la salsa rosada en una fuente y añada sal y pimienta al gusto.
    2. Corte los aguacates es mitades, quite las semillas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
    3. Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir y coloque las mitades de aguacate encima de la lechuga.
    4. Rellene los aguacates con el preparado de atún y agregue la salsa rosada encima.
    5. Espolvoree con el perejil picado.
    6. Sirva y disfrute!

    Fuente: Laylita.com

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