Ingredientes:

1 lata de atún

½ cebolla blanca pequeña, picada finamente

½ lata de arvejas

½ lata de choclo

½ taza de zanahorias cocinadas y picadas finamente

1 huevo duro, picado finamente

1 tomate mediano, pelado y sin semilla, picado finamente.

6 aguacates maduros, pero firmes

Jugo de 1 limón

12 Hojas de lechuga, lavadas

1 taza de  salsa rosada (salsa de tomate + crema de leche)

1 cucharada de perejil finamente picado

1 ají, pelado y sin las venas, finamente picado

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  1. Mezcle el atún, cebolla, arvejas, choclo, zanahoria, huevo duro, perejil, ají y tomate con ½ taza de la salsa rosada en una fuente y añada sal y pimienta al gusto.
  2. Corte los aguacates es mitades, quite las semillas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
  3. Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir y coloque las mitades de aguacate encima de la lechuga.
  4. Rellene los aguacates con el preparado de atún y agregue la salsa rosada encima.
  5. Espolvoree con el perejil picado.
  6. Sirva y disfrute!

Fuente: Laylita.com

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