El 1 de octubre, según la tradición dice, tenemos que preparar la comida con más ingredientes que hayas imaginado para espantar el mes de la pobreza y la miseria.
Cada año en esta fecha, se prepara el famoso jopara que es rica en legumbres como el poroto, el locro y hasta la leche con queso. En nuestro país la tradición sigue y mañana todos estarán preparando para ayuntar al señor de la miseria “Karai octubre”.
Aquí te dejamos la receta para que no te quedes atrás.
Ingredientes:
-1/2 kilo de locro
-1/2 kilo de poroto
-2 cebollitas de verdeo
-1 perejil
-1 kuratu
-2 locotes
-2 cebollas
-2 zapallos
-1/2 kilo de queso paraguay
-1/2 litro de leche
Preparación:
Debes dejar el poroto y el locro en remojo, doce horas antes. Al día siguiente ambas legumbres se hierven durante una hora y media, aproximadamente. Luego agregamos las cebollitas de verdeo, el perejil, kuratu, los locotes y zapallos.
El caldo dura aproximadamente tres horas, pocos minutos antes de retirar del fuego se le agrega el queso paraguay y la leche.
Contános si tenes alguna otra receta del jopara.